Underskud plager Halkær Krokøkkens daglige sommercafé, men forpagteren tror på en lys fremtid.

Frokost med økologi til fingerspidserne.

Sultne cyklister nyder retter som lun leverpostej, græsk farsbrød og lammespegepølse, mens gæsterne ved siden af fortærer en luksus-menu med lokkemad som røget ørred, krondyr-medister, æblemousse blandet med peberrod, kalv med karry-pickles og vesterhavsost fra Thise.

I juni åbnede Halkær Krokøkken for sæson-bespisning alle ugens dage i Halkær Kro & Kulturhus syd for Nibe, og det er første gang i mands minde.

Sommercafeen omkranset af landlig idyl nær menneskeskabte Halkær Sø et pænt stykke fra alfarvej serverer økologiske menuer til og med august.

Lokale producenter i Halkær Ådal leverer det økologiske kød, turister fra ind- og udland og kunder fra Aalborgområdet kigger stadig oftere forbi, men indtil videre må forpagteren sande, at den ambitiøse sommercafé indtil videre ikke åbenbarer sig som en økonomisk guldgrube.

- Den giver underskud, konstaterer forpagter af Halkær Krokøkken de seneste to år, Edith Agerbo.

- Vi oplever alt fra to til 30 gæster om dagen, men jeg tror på, at sommercafeen nok skal levere blå tal på bundlinjen hen ad vejen, når rygtet om stedet breder sig yderligere.

Edith Agerbo understreger, at Halkær Krokøkken spiller på flere strenge som mad til koncerter i Halkær Kro & Kulturhus med plads til 80 spisende ud af maksimum 250 gæster, og privatfester.

- Samlet set løber forretningen rundt. Det er altafgørende, og så har jeg en god "buffer", fortæller landmands-datteren, der er uddannet miljøingeniør, men nu udelukkende helliger sig rollen som eneansvarlig boss for krokøkkenet.

- Næste år genåbner sommercafeen, lyder meldingen fra den snart 50-årige.

Chefen inviterer naboer, venner, familie, frivillige medarbejdere, samarbejdspartnere, forretningsforbindelser, og "stedets trofaste brugere" til reception på den runde fødselsdag 12. august mellem 14 og 19.

Om aftenen står café og restaurant bag en særlig fødselsdagsbuffet.