Dessert: Rabarberskud, kondenceret mælk, vanilje, pistacie, mirian og tulipan

Grønthandleren

Rabarber 3 til 4 stænger.

Mirian 1 lille bundt.

Købmanden

1 dåse kondenceret mælk (Kan købes i nogle supermarkeder)

2 vaniljestænger

20 stk pistacienødder

4 blade gelatine/husblas

200 gr sukker

20 gr glukose

50 gr. flormelis

50 gr smør



Naturen

1 blad tulipan pr. person

3-4 stænger rabarber (Hvis ikke det er muligt at finde rabarber i naturen, kan man få dem hos grønthandleren.).



Fremgangsmåde

Rabarberpure og saft

Rabarberne skylles fri fra jord og snavs.

Koges i vand (4 dl.) med sukker (100 gr.) indtil de er møre. Sigt derefter saften fra, (stilles på køl) og blend rabarberne til pure.

Saften hældes ud over desserten til sidst.

Klar til servering

Vaniljegele

Kog sukker (100 gr.) vand (2 dl) og vanillestænger (2 stk.) op, sigt vanillestængerne fra. Og tilsæt den opblødte husblast. (Husblast sættes i blød i koldt vand og smeltes over svag varme og sigtes ned i vaniljegeleen.)

Stilles på køl og skæres i tern, når den har sat sig.

Klar til servering.

Kondenceret mælk

Hældes ud over retten.

Klar til servering.

Sprøde pistacienødder

Rist pistacienødderne på en panden, indtil de har fået lidt farve, kom derefter sukker på panden og lad det smelte en smule (glaceres på nødderne), slyng panden rundt, så sukkeret kommer på nødderne.

Tag pistacienødderne af panden og køl dem, til sidst vendes de i flourmelis.

Klar til servering.

Friske rabarber

Rabarberne (1 til 2 stænger) skylles fri fra snavs og jord. Skæres i mund rette stykker og vendes i sukker.

Klar til servering.



Mirian og tulipanblade

Skylles og plukkes, klar til servering.

Print artikel

Visninger: 175