Lækker, sund og ikke mindst let at lave.

Ingredienser

25 g gær

2 tsk. Honning

1 ½ dl. håndvarmt vand

1 spsk. Hav- eller stensalt

1 spsk. Olivenolie

250 g kæmpedurummel (Kamutmel). Lidt ekstra til udrulning af dejen.

Modne tomater, skåret i tykke skiver

1 bæger gede- eller fåremælksfeta, smuldret. Mozarella kan også bruges.

½ porre eller to forårsløg, skåret i papirtynde skiver

Basilikum, salvie eller oregano

Ekstra hav- eller stensalt

Friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

Opløs gær og honning i vandet. Lad det stå 5-10 minutter, så gæren vågner op til dåd. Tilsæt salt og olivenolie i væden. Rør halvdelen af melet ud i væden og bland grundigt. Tilsæt resten af melet lidt efter lidt, mens du ælter dejen. Ælt dejen godt og grundigt i 5 minutter, når alt melet er tilsat.

Lad dejen hæve i 30 minutter under et vådt klæde. Del dejen i 2 eller 4 stykker og ælt dem atter en gang. Rul dejen ud i 2 store eller 4 små runde og tynde pizzaer. Hvis du har en pizzaspatel, så drys den med mel, læg dejen ovenpå. Ellers kan du bruge et tyndt skærebræt, hvis det er stort nok, til at pizzaen kan ligge på det. Du kan også bruge bagsiden af en bageplade.

Læg tomater, feta og porre eller forårsløg samt et drys krydderurter, salt og peber oven på pizzaen, lige inden du bager den.

Skub pizzaen af pizzaspartlen og direkte ned på en bagesten i bunden af ovnen. Pizzaerne skal have 12-15 minutter i en 250 grader varm ovn. Bag dem en ad gangen. Alternativt kan du bage pizzaerne på bageplade i bunden af ovnen beklædt med bagepapir - sørg for at der er bundvarme, og at bagepladen er forvarmet.



Kilde: Sundhedsrevolutionen.

Print artikel

Visninger: 327