Brønderslev-slagter etablerer sig også i Hjørring

Slagtermester Allan Krabbe fra Brønderslev åbner i begyndelsen af april slagterforretning i Jernbanegade i Hjørring, hvor Slagter Hartmann tidligere havde til huse.

- Jeg har fået henvendelser fra Hjørring, ligesom hjørringensere, der i dag kører til Brønderslev, har opfordret mig til at åbne i Hjørring. De opfordringer kan jeg ikke sidde overhørigt, siger Allan Krabbe.

- Og der er gode lokaler i Jernbanegade, hvor jeg lejer mig ind, fortæller Allan Krabbe.

Der skal ske en omfattende modernisering af gulve og loft samt facade, ligesom der skal helt nyt inventar.

Konceptet bliver helt som i Brønderslev.

- Alt skal laves fra bunden og være hjemmelavet.

I begyndelsen vil Allan Krabbe være en del af tiden i Hjørring, men det er planen, at Andreas Larsen, der i fjor blev udlært med topkarakter, med tiden skal være den daglige leder af forretningen.

Allan Krabbe regner med en fordeling af sin tid med 75-80 procent i Brønderslev og resten i Hjørring.

Allan Krabbe vil foruden almindelige slagtervare satse en del på færdige middagsretter, smørrebrød, pålægskagemænd, sandwich og mad ud af huset.

- I dag har vi et stort antal leverancer til kunder i Hjørring-området, fortæller han.

- Jeg har været en del i Hjørring. Og jeg kan se, at der er en livlig trafik i Jernbanegade. Så jeg synes, at Hjørrings midtby bør have en slagterforretning med det potentiale, der er.

- Den overvejende del af produktionen vil ske i Hjørring, men produktionen af spegepølser og hamburgerryg vil fortsat ske i Brønderslev, hvor vi har røgeovn, fortæller han.

Slagter Krabbe har fået flere priser for sin leverpostej og spegepølser.

Allan Krabbe bliver den eneste slagter i Danmark, der driver to butikker.

Der bliver foreløbig fire ansatte.

Allan Krabbe åbnede for syv år siden i Brønderslev, og har i dag 25 ansatte i forretningen, der også omfatter Krabbes Bageri.

Print artikel

Visninger: 105