Slagtersvend fik topkarakter

- Det er mit drømmejob. Det siger Andreas Larsen, der netop er færdiguddannet som detailslagter på Aalborg Food College (tidligere Aalborg Tekniske Skole), hvor han også aflagde svendeprøve.

Han fik ved afslutningen topkarakterer. Han blev den bedste i klassen, og opnåede lutter 12- og 10-taller.

Han fik 12 i kundebetjening og ekspedition samt 12 for detailpartering.

Af andre opgaver i forbindelse med svendestykket var opgaver inden for anretning, detailskæring af et okseinderlår og klump.

Han skulle også fremstille en pølse og anrette en tallerkenret.

Disse opgaver gav lutter 10-taller.

- Og netop god kundebetjening sætter vi meget højt her i butikken, så det faldt mig ikke svært, fortæller Andreas Larsen.

Andreas Larsen er uddannet hos slagtermester Allan Krabbe i Brønderslev.

Uddannelsen til detailslagter tager tre et halvt år, og heri er indlagt skoleforløb flere gange i perioden.

Andreas Larsen, der kommer fra en håndværkerfamilie, begyndte efter folkeskolen en mureruddannelse, men fandt ud af, at det ikke var ham.

- Som murer er man meget afhængig af vejret, siger han.

Da han var vaskedreng hos Slagter Krabbe - hvor han stod for rengøring - faldt snakken på, om han skulle i lære.

- Det er bare min bedste beslutning, siger han.

Andreas Larsen skal fortsætte året ud hos Slagter Krabbe.

- Men så skal jeg ud for at prøve noget nyt, siger han.

Han har også haft i overvejelserne at uddanne sig til kok.

- Jeg synes blot, at det bliver meget gentagelse. Jeg havde håbet på, at kunne tage kokkeuddannelsen på kortere tid, når jeg er uddannet detailslagter, men det har jeg ikke fået accept på, så indtil videre er den idé lagt på is. At være kok giver også trælse arbejdstider.

- Jeg har set mange svendeprøver, men har aldrig set nogen med så flotte karakterer, siger fortæller slagtermester Allan Krabbe, der også kun har ros til overs for sin nyuddannede medarbejder.

Allan Krabbe har forståelde for, at Andreas Larsen efter mere end fem år i forretningen, gerne vil ud og prøve nyt.

Print artikel

Visninger: 19